Supa! Umamirikas keitto joka sulattaa sydämen ja makunyantit samalla kertaa.

Kun puhutaan Nigeriassa nautittavista ruoista, mielikuvitus voi herkistyä moninaisista makuprofiileista ja värikkäästä kattaukseen. Tästä maa-alueesta löytyy jotain jokaiselle, olipa sitten kyseessä tulisista grillatuista lihoista tai aromikkaista kasvissoseista. Jos kuitenkin haluaa kokea todellisen kulinaristisen seikkailun, on suunnilleen pakko maistaa “Supaa”, kaduilla ja kodeissa valmistettavaa herkkua, joka ihastuttaa sekä makunystyröitä että sielua.

Supa on täyteläinen keitto, joka perustuu vahvaan umami-pohjaan ja jonka resepti vaihtelee maittain ja jopa perheestä toiseen. Yleensä siinä yhdistyvät kokonaisina tai paloiteltuna eri kasvikset kuten kassava, bataatti, maissi ja tomaatti. Lihaa tai kalaa voi lisätä myös makunsa mukaisesti.

Suvan makuprofiili: Umami-pommi, joka lämmittää sielua

Supa on täynnä eri makuja, jotka luovat yhdessä kiehtovan kokemuksen. Mausteet kuten chilipippuri, ingverin ja mustapippurin sekoitus tuovat ruoalle syvyyttä ja pientä potkua. Tomaattien happo tasapainottaa umamia, kun taas kassava ja bataatti antavat miedon makeuden.

Suvan ravitsemukselliset ominaisuudet:

Supa ei ole vain herkullinen, se on myös terveellistä. Tässä keitossa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joita saat kassavasta, bataatista ja muista kasviksista.

Suvan versioita: Ei kahta samanlaista Supaa!

Supa on yksi niistä ruoista, joiden reseptiä jokainen perhe omistaa ja kehittelee omalla tavallaan.

Täällä on muutamia suosittuja versioita:

• Supa a Okra: Tässä versiossa käytetään okraa, joka tuo keittoon vahvan, tahmaisen rakenteen.
• Supa a Egusi: Tämähän maapähkinärouheella valmistetussa Supassa antaa ruoalle pähkinäisen ja täyteläisen maun.

Gombe: Suvan kotipaikka

Gombessa, Nigeriassa sijaitsevassa kaupungissa, Supa on ehdottomasti yksi suosikki-ruokalajeista. Gombessa on vahva kulinarinen perinne, ja Supa on esimerkki siitä, kuinka mausteet ja tuoreet aineet yhdistetään luomaan herkullisia ruokia.

Gombe: Kaupungin tunnelma ja kulttuuri:

Gombe on kaupunki Pohjois-Nigeriassa, ja sen tunnetaan sijainnistaan vihreiden kukkulojen keskellä ja monipuolisesta luonnosta. Gombessa vallitsee ystävällinen ja vieraanvarainen ilmapiiri.

Miten kokata Supaa:

Supa on suhteellisen helppo valmistaa, mutta resepti voi vaihtua hieman riippuen perheestä ja mieltymyksistä. Tässä on yleinen ohje:

Valmistusohje:

1. Kuori ja paloittela kaikki ainekset: Kassava, bataatti, maissi ja tomaatit. Silputa sipuli.
2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Lisää kaikki ainekset ja mausta suolalla, pippurilla ja chilillä makusi mukaan.
3. Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Vinkkejä:

• Voit lisätä Supaan lihaa tai kalaa haluamasi mukaan.
• Mausta ruoka oman makusi mukaan – lisää chiliä, ingveria tai muita suosikkimausteita.

Supa on ruoka, joka tekee sydämesti hyvää. Se on täydellinen ateria kylmällä päivällä tai piknikillä.