Rou Jia Mo – Tunnetaan myös nimellä Kiinan hampurilainen, tämä herkullinen ruoka yhdistää pehmeän leivän ja mausteikkaan täytteet!

Rou Jia Mo, tunnetaan myös nimellä “Kiinan hampurilainen,” on Wuzhenin kaupungista kotoisin oleva ruoka, joka hivelee sekä silmiä että makua. Se koostuu pehmeästä, höyrytettyä leipää muistuttavasta flatbreadista (mo), johon on asetettu mehukas ja aromikas täyte, yleensä lihapohjaista.

Rou Jia Mo:n historia juontaakin juurensa Yuan-dynastian ajoille, jolloin kauppiaat Wuzhenissa tarjoilivat tätä herkkua matkustajille. Nimensä se on saanut lihan ja leivän yhdistelmästä - “rou” tarkoittaa lihaa ja “jia mo” viittaa leipään. Rou Jia Mo:n suosion takia se leviää nopeasti muihin Kiinan kaupunkeihin, mutta Wuzhen säilyy yhä sen alkuperäisenä kotimaana ja parhaana paikkana kokea sen aitoa makua.

Rou Jia Mo:n salaisuus - täyte on kuningas!

Vaikka leipä onkin tärkeä osa Rou Jia Moa, täytteen rooli on ylivertainen. Wuzhenissa suosituin täytevalinta on “shanxi liha” – hanhin lihaa ja rasvaa yhdistetään mausteisiin ja sitten hitaasti kypsennetään uunissa, tuottaen tuloksen joka on pehmeää, maukasta ja melkein sulanutta suussa.

Täytteen lisäksi Rou Jia Mo:n makuprofiilia täydentävät usein lisukkeet kuten:

• Chiliöljy: Lisää piquanttia ja tulentekoa kokonaisuuteen.

• Suolainen soija: Antaa maulle syvyyttä ja tasapainottaa chiliöljyn tulisuutta.

• Fermentoitua chilikastiketta (doubanjiang): Tuo Rou Jia Moon täyteläisempi ja monimutkaisempi maku.

• Suippo sipuli: Lisää makeautta ja tuoreutta, tasapainottaen lihan rasvakkuutta.

Rou Jia Mo:n rakenne on yksinkertainen mutta nerokas.

Rou Jia Mo:n syöminen - taidetta tai sotkua?

Rou Jia Mon syöminen on kokemus itsessään! Leivän ja täytteen yhdistäminen käsin vaatii omaa taitoa, mutta lopullinen tulos palkitsee. Käsiteltäessä Rou Jia Moa kannattaa olla valmiina pikku sotkuihin - mehukkaasta täytteestä irtoaa helposti nestettä.

Tässä on muutamia vinkkejä Rou Jia Mon nauttimiseen:

• Räjäytä leivän reunat: Tällä tavalla saat paremmin kiinni täytteestä ja vältät sen liukumisen ulos.
• Ota pieni purkaus kerrallaan: Suuret hakattaa johtavat varmasti sotkuun!

Rou Jia Mo:n nauttiminen on kuin pieni seikkailu – makujen kokonaisvaltainen räjähdys, joka jättää sinut täysin tyytyväiseksi.

Miksi Rou Jia Mo on “Kiinan hampurilainen”?

Usein Rou Jia Moa verrataan hampurilaiseen sen helpon syötävyyden ja leivän/täytteen yhdistelmän vuoksi. Kuitenkin Rou Jia Mo on ainutkertainen ja maukkaampi vaihtoehto! Lihan hidas kypsennys antaa sille täyteläisen maun, jota hampurilaiset eivät pysty saavuttamaan. Lisäksi Rou Jia Mon monipuolisuutta ei voi unohtaa – chiliöljystä doubanjiangin ja suippo sipulin yhdistelmään on mahdotonta olla ihastumatta!

Rou Jia Mo on Wuzhenin kulinaristinen ylpeyden aihe ja ehdottomasti kannattaa kokeilla. Se on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaiset ainekset, kun yhdistää oikealla tavalla, voivat luoda makuelämyksen, jota muistaa pitkään.