Pelmeni: Herkullinen Lihapullataikina Sekoittuu Juicy-Ja Umami-Täytteillä Irkutskissa!

Pelmeni ovat Venäjän keittiön ikonisia ruokia, joita rakastetaan koko maassa. Nämä pienet lihapulla taikinat täytetään yleensä lihalla ja sipulilla, mutta vaihtoehtoja on lukemattomia. Pelmenit ovat sekä mukavia että tyydyttäviä, ja niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, mikä tekee niistä ihanteellisen aterian myös kiireisille päiville.

Irkutskissa, Baikaljärven rannalla sijaitsevassa kaupungissa, pelmenit ovat erityisen suosittuja. Irkutskiin kuuluvat Sibirinsyötän perinteet näkyvät vahvasti paikallisten pelmenien maussa. Tällaiset pelmenit ovat usein täytettyjä metsälihalla, kuten hirven tai karhun lihalla, ja niihin lisätään usein myös puolukoita ja muita metsämarjoja.

Pelmeni-historiaa:

Pelmenin alkuperää ei tiedetä varmuudella, mutta jotkut historioitsijat uskovat sen tulleen Siperiasta keskiajalla. Toisten mukaan pelmenit ovat Uralin vuoristolaisheimon sukulaisia ja niiden resepti on periytynyt sukupolvilta toiselle.

Pelmeni Irkutskissa:

Irkutskissa pelmenit ovat vahvasti osa paikallista kulttuuria ja niitä tarjoillaan lukuisissa ravintoloissa ja kotileipomoissa. “Baikal Pelmeni” ja “Sibirski Dom” ovat kahta suosittua paikkaa, joissa voit maistella täydellisiä Irkutskin pelmeneitä.

Pelmeni-resepti:

Jos haluat kokeilla itse tehdä pelmenien taikaa, tässä on yksinkertainen resepti:

• Taikina:
  • 3 kupillista vehnäjauhoja
  • 1 muna
  • ½ tl suolaa
  • ¾ kupillista lämmintä vettä
• Täyte:
  • 500 g jauhelihaa (hirvi, karhu tai nauta)
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Sekoita taikinan aineet ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna levähtää 30 minuuttia peitettynä.

2. Sekoita täytteen aineet ja mausta makunsa mukaan.

3. Jaa taikina paloiksi ja kauli ohuiksi levyiksi.

4. Leikkaa ympyröitä taikinalevystä ja laita täyte niiden keskimmään.

5. Taipuuta pelmeniä puolikuukautta muistuttavaan muotoon.

6. Keitä pelmenejä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia tai kunnes ne nousevat pinnalle.

Tarjoile:

Pelmenit voi tarjoilla kermaviilillä, etikalla tai kuumennetulla voilla. Lisukkeiksi sopivat myös paistetut sienet, hapankaali ja ruisleipä.

Pelmeni-varianssit:

Irkutskissa on olemassa lukemattomia pelmeni-variaatioita. Yksi suosittu vaihtoehto on “pelmenit s grybami”, eli sienillä täytetyt pelmenit. Toinen herkullinen vaihtoehto on “pelmenit s syrom”, eli juustolla täytetyt pelmenit.

Pelmenien nauttiminen:

Irkutskissa pelmenit ovat yleensä osa runsasta ateriaa. Ne voivat olla alkuruokaa tai pääruoka, riippuen muista ruoista ja annoksen koosta. Syö pelmeniä rauhassa ja nauti niiden mausta ja teksturista.

Pelmenien valmistaminen ja syöminen on hauska kokemus ja mahtava tapa tutustua Venäjän keittiön monipuolisuuteen. Ja kun olet Irkutskissa, älä unohda maistella paikallista versiota!