Luohe Cityn Kuuluisan Shui Zhu Rou! Syvällä Paistettujen Lihanpalojen Maailmassa: Määriäinen Täyte ja Erinomainen Sauce

Luohen kaupunki Henanissa, Kiinassa, tunnetaan monista herkuistaan, mutta yksi niistä nousee selvästi muiden yläpuolelle: Shui Zhu Rou. Tämän maistuvan ruoan historia juontaa juurensa vuosisatojen taakse ja se on edelleen paikallisessa gastronomiassa keskeinen osa.

Shui Zhu Rou, joka suomeksi tarkoittaisi “vesi-sorkkaruokaa”, ei ole mikään tavallinen ruoka. Se on herkullisen yhdistelmä syvässä öljyssä paistettuja lihan paloja, jotka ovat pehmeitä ja maukkaita, sekä rikkainta kasvissoseetta, joka antaa ruoalle sen ainutlaatuisen maun ja tekstuurin.

Liha, kasvikset ja mystinen “vesi”

Shui Zhu Rou:n salaiseen menestykseen kuuluvat kolme tärkeää elementtiä: liha, kasvikset ja “vesi”.

• Liha: Perinteisesti käytetään sianlihaa, joka leikataan ohuiksi paloiksi ja marinoidaan huolellisesti. Marinadissa on soyakastiketta, riistiviiniä, inkivääriä ja muita mausteita, jotka antavat lihalle sen ainutlaatuisen maun.

• Kasvikset: Shui Zhu Rou:n täytteessä käytetään monia eri kasviksia, kuten porkkanaa, retiisiä, sienetä ja bambunversoja. Näiden kasvisten värikkäät tekstuurit ja raikkaat aromit tasapainottavat lihan makua ja tekevät ruoasta visuaalisesti houkuttelevan.

• “Vesi”: Tässä kohtaa tulee mysteeriin. “Vesi”, joka antaa Shui Zhu Rou:lle sen nimen, ei ole varsinaisesti vettä. Se on oikeastaan vahva lihaliemijuuri ja kasvissose, jota käytetään ruoan kypsentämiseen ja mausteamiseen.

Ruokakulttuuri ja perinne

Shui Zhu Rou on Luohen kaupungille enemmän kuin vain ruoka. Se on osa paikallisen ruokakulttuurin perinteitä ja identiteettiä.

Ruoka tehdään usein useassa vaiheessa, joka vaatii aikaa ja taitoa. Monet ravintolat ovat ylpeitä omasta Shui Zhu Rou -reseptinistään, ja ne kilpailevat siitä, kuka tekee parhaan version tästä legendaarisesta ruoasta.

Miten tehdä Shui Zhu Rou

Jos haluat kokea Shui Zhu Rou:n taian omin silmin, voit kokeilla tehdä sitä kotona. Se vaatii hieman vaivaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvitset:

• Sianlihaa (noin 500 grammaa)

• Porkkanaa (1 kpl)

• Retiisiä (1/2 kpl)

• Sienetä (100 grammaa)

• Bambunversoja (100 grammaa)

• Soyakastiketta

• RiisIVIiniä

• Inkivääriä

• Pippuria

Ohje:

1. Leikkaa liha ohuiksi paloiksi ja marinoi soyakastikessa, riisivinissä, inkivääriä ja pippuri. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.

2. Puhdista ja kuutioi kasvikset.

3. Kuumenna öljy kattilassa ja paista lihanpalat kullanruskeiksi. Poista liha kattilasta ja aseta sivuun.

4. Paista kasviksia samassa öljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä.

5. Lisää lihapaloihin takaisin kattilaan ja kaada päälle lihaliemi ja kasvissose.

6. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kasvikset pehmeitä.

7. Tarjoile Shui Zhu Rou kuumana riisin tai nuudelien kera.

Lisävihje: Voit lisätä ruoan makua chilipastalla tai Sichuan-pippurilla.

Shui Zhu Rou on Luohen kaupungin kulinarinen helmi, joka on ansainnut paikkansa kiinalaisen ruokakulttuurin historiassa. Sen monimutkainen maku ja ainutlaatuinen tekstuuri tekevät siitä unohtumattoman ruoan всех, jotka haluavat kokea aidoja kiinalaisia makuja.